En un Recipiente Mezclador grande, bate juntos la 1 ½ cups harina de trigo común cucharada y nivelada, el 2 tsp polvo de hornear, la ½ tsp sal fina y el 2 tbsp azúcar granulada hasta que estén combinados uniformemente. Haz un pozo en el centro.

En un Recipiente Mezclador pequeño separado, bate juntos la 1 ¼ cups leche entera a temperatura ambiente, los 2 huevos grandes a temperatura ambiente, la 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén derretida, el 1 tsp extracto de vainilla y el 1 tbsp jarabe de arce (si la usas). Vierte los ingredientes húmedos en el pozo de los ingredientes secos y mezcla suavemente con una Espátula o Batidor hasta que estén apenas combinados — algunos grumos están perfectamente bien. No sobabas, ya que esto hará que los panqueques sean duros. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

Calienta una 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén o Plancha antiadherente a fuego medio. Añade un pequeño trozo de 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén y gíralo para cubrir. Una vez que la 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén esté espumosa, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte aproximadamente ¼ taza de masa por panqueque en la 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén. Cocina hasta que se formen burbujas en toda la superficie y los bordes se vean establecidos, aproximadamente 2–3 minutos.

Voltea cada panqueque y cocina durante otros 1–2 minutos hasta que esté dorado en la parte inferior y completamente cocido. Transfiere a un plato y mantén caliente. Repite con la masa restante, añadiendo más 3 tbsp mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada, más para la sartén a la sartén según sea necesario.

Sirve inmediatamente con 1 tbsp jarabe de arce y bayas frescas para servir frescas, o permite que se enfríen completamente en una Rejilla de Enfriamiento antes de congelar. Para congelar, coloca panqueques enfriados entre capas de Papel de Pergamino y sella en una Bolsa Ziploc o Recipiente Hermético durante hasta 2 meses. Recalienta directamente en el Horno Tostador o Microondas desde congelado.