Coloca la rejilla del horno a unos 10 centímetros del elemento del asador y precalienta el asador a temperatura alta. Coloca las rodajas de 8 rodajas pan rústico de país o pan de masa madre en una sola capa sobre una bandeja de horno. Cepilla o rocía ligeramente ambos lados con aproximadamente 1 cucharada del 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra.

Asa el 8 rodajas pan rústico de país o pan de masa madre durante 2–3 minutos por cada lado, vigilando atentamente, hasta que cada rodaja esté profundamente dorada y crujiente en los bordes con algunas manchas de quemado. Retira del asador y deja enfriar lo suficiente para poder manejarla.

Mientras el 8 rodajas pan rústico de país o pan de masa madre aún está caliente, frota firmemente el lado cortado de un 2 dientes ajo cortados por la mitad horizontalmente cortado por la mitad sobre una cara de cada tostada — la superficie áspera y tostada actúa como un rallador y el 2 dientes ajo cortados por la mitad horizontalmente se disuelve. Usa tanto o tan poco 2 dientes ajo cortados por la mitad horizontalmente como quieras; una mitad de diente de ajo por rodaja es lo tradicional.

Corta el 4 tomates medianos maduros cortados por la mitad horizontalmente por la mitad horizontalmente. Trabajando sobre un recipiente de mezcla o directamente sobre la tostada, presiona firmemente el lado cortado de una mitad de 4 tomates medianos maduros cortados por la mitad horizontalmente contra el 8 rodajas pan rústico de país o pan de masa madre y frota en movimientos circulares, exprimiendo suavemente para que la pulpa y el jugo se absorban en la tostada. Descarta la piel de 4 tomates medianos maduros cortados por la mitad horizontalmente gastada. Repite para todas las rodajas — quieres que el 8 rodajas pan rústico de país o pan de masa madre esté visiblemente saturado de 4 tomates medianos maduros cortados por la mitad horizontalmente.

Rocía las 2 cucharadas restantes de 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra generosamente sobre todas las tostadas. Termina con una pizca de 1 cucharadita sal marina escamosa y un toque de ¼ cucharadita pimienta negra en cada rodaja. Sirve inmediatamente tal cual, o cubre con 4 rodajas jamón ibérico o jamón serrano, ¼ taza filetes de anchoa, o 2 cucharadas perejil fresco de hoja plana picado aproximadamente para una tapa más contundente.