将烤箱架位放在离烧烤元件约 4 英寸处，并将烧烤预热至高温。将8 片乡村面包或酸面团，厚度约 3/4 英寸切片单层排放在烤盘上。用约 1 汤匙3 汤匙特级初榨橄榄油，优质，另外再准备一些用于淋在两面轻轻刷上或淋上。

烧烤8 片乡村面包或酸面团，厚度约 3/4 英寸2–3 分钟/面，要密切注意，直到每片都呈深金色，边缘酥脆，有一些烧焦斑点。从烧烤中取出，冷却到足以用手接触。

当8 片乡村面包或酸面团，厚度约 3/4 英寸还温热时，用2 瓣大蒜，横向切半切半的切面用力在每片烤面包的一面摩擦——粗糙的烤面包表面就像擦碎机一样，2 瓣大蒜，横向切半会融化其中。2 瓣大蒜，横向切半用量随意；每片传统上用一半2 瓣大蒜，横向切半。

将4 个中等成熟番茄，横向切半横向切半。在混合碗或直接在烤面包上工作，将4 个中等成熟番茄，横向切半切面紧紧按在8 片乡村面包或酸面团，厚度约 3/4 英寸上，并用圆形运动摩擦，轻轻挤压使果肉和果汁浸入烤面包中。丢弃用过的4 个中等成熟番茄，横向切半皮。重复所有切片——8 片乡村面包或酸面团，厚度约 3/4 英寸应该被4 个中等成熟番茄，横向切半充分浸润。

在所有烤面包上慷慨地淋上剩余的 2 汤匙3 汤匙特级初榨橄榄油，优质，另外再准备一些用于淋。在每片上撒上一撮1 茶匙片状海盐，如马尔顿盐或法国盐花和少许0.25 茶匙黑胡椒，新磨。可以直接上桌，或在上面放4 片伊比利亚火腿或塞拉诺火腿铺在烤面包上、0.25 杯油浸凤尾鱼片，沥干或新鲜2 汤匙新鲜平叶欧芹，粗切，用于装饰作为更丰富的小食。