关于此食谱

终极西班牙小食——厚切乡村面包抹上大蒜，浇上磨碎的成熟番茄，淋上优质橄榄油和片状盐。简单、诚实，完全无法抗拒。这道菜证明了最好的食物几乎不需要什么。

步骤说明

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   将烤箱架位放在离^[烧烤]元件约 4 英寸处，并将^[烧烤]预热至^[高温]。将乡村面包切片单层排放在烤盘上。用约 1 汤匙特级初榨橄榄油在两面轻轻刷上或淋上。

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   ^[烧烤]乡村面包2–3 分钟/面，要密切注意，直到每片都呈深金色，边缘酥脆，有一些烧焦斑点。从^[烧烤]中取出，冷却到足以用手接触。

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   当乡村面包还温热时，用大蒜切半的切面用力在每片烤面包的一面摩擦——粗糙的烤面包表面就像擦碎机一样，大蒜会融化其中。大蒜用量随意；每片传统上用一半大蒜。

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   将番茄横向切半。在混合碗或直接在烤面包上工作，将番茄切面紧紧按在乡村面包上，并用圆形运动摩擦，轻轻挤压使果肉和果汁浸入烤面包中。丢弃用过的番茄皮。重复所有切片——乡村面包应该被番茄充分浸润。

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   在所有烤面包上慷慨地淋上剩余的 2 汤匙特级初榨橄榄油。在每片上撒上一撮片状海盐和少许黑胡椒。可以直接上桌，或在上面放伊比利亚火腿、凤尾鱼片或新鲜平叶欧芹作为更丰富的小食。