Sobre esta receta

La comida reconfortante definitiva en olla de cocción lenta — un asado de falda mantequilloso, agrio y que se deshace tiernamente, cocido a fuego lento con pepperoncini, condimento tipo rancho y mezcla de consomé hasta que prácticamente se disuelve en su propio caldo rico y sabroso. Solo 5 minutos de preparación y tu olla de cocción lenta hace todo el trabajo. Sírvelo sobre puré de papas o fideos al huevo con mantequilla para una cena familiar que agradará a todos.

Instrucciones

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   Coloca el asado de falda de res en el fondo de una olla de cocción lenta. Espolvorea la mezcla de condimento tipo rancho y la mezcla de consomé de manera uniforme sobre la parte superior del asado. Sazona con pimienta negra recién molida.

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   Distribuye los pepperoncini enteros alrededor y sobre la parte superior del asado. Vierte el líquido de pepperoncini y la salsa Worcestershire (si la usas) sobre todo. Añade el caldo de res al fondo de la olla de cocción lenta si prefieres más líquido/consomé.

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   Distribuye los trozos de mantequilla de manera uniforme sobre la parte superior del asado. Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y cocina a fuego BAJO durante 8–10 horas, o a fuego ALTO durante 4–5 horas, hasta que la carne esté completamente deshecha y se desmenuce fácilmente con dos tenedores.

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   Una vez cocida, usa dos tenedores para desmenuzar el asado de falda de res directamente en la olla de cocción lenta, mezcándolo con los jugos ricos y mantequillosos. Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Retira la grasa excesiva de la superficie del líquido si lo deseas.

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   Sirve el asado desmenuzado y sus jugos sobre papas yukon gold cremosas y en puré, fideos al huevo con mantequilla, o pan crujiente. Vierte abundantes gotitas de la sartén sobre la parte superior como consomé.