Sobre esta receta

Perros calientes de maíz crujientes y dorados hechos desde cero con una masa dulce de harina de maíz envuelta alrededor de pequeñas salchichas. Un clásico favorito apto para niños que es divertido de hacer y aún más divertido de comer — perfecto para fiestas, días de juego o una cena rápida entre semana que toda la familia amará.

Instrucciones

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   Vierte el aceite vegetal en una olla grande y pesada hasta una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. Calienta a fuego ^[medio-alto] hasta que el aceite alcance ![350°F] en un termómetro para freír en profundidad. Mientras se calienta el aceite, seca completamente las salchichas para cócteles con una toalla de papel — esto ayuda a que la masa se adhiera. Ensarta cada salchicha en un brocheta de bambú o un palillo de dientes.

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   En un tazón de mezcla grande, bate juntos la harina de maíz amarilla, la harina de trigo, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Añade la leche entera, el huevo batido y la mantequilla sin sal derretida, y revuelve hasta que se forme una masa suave y espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara — si parece demasiado delgada, añade 1–2 cucharadas más de harina de trigo. Transfiere la masa a un vaso (Grande) alto y estrecho o a un frasco para facilitar el sumergimiento.

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   Trabajando en lotes de 6–8, sumerge cada salchicha ensartada en la masa, dejando que el exceso escurra, luego baja cuidadosamente la salchicha al aceite caliente. Fríe durante 2–3 minutos, dando la vuelta ocasionalmente con pinzas, hasta que la masa esté de un marrón dorado oscuro y completamente cocida. Usa pinzas para transferir a una bandeja de hornear forrada con toalla de papel para drenar. Permite que el aceite vuelva a ![350°F] entre lotes.

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   Coloca los mini perros calientes de maíz en una bandeja y sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes. Coloca pequeños recipientes de mostaza amarilla y ketchup para acompañar. ¡Disfruta de inmediato para obtener la mejor textura — la masa es más crujiente recién salida del aceite.