Sobre esta receta

Un clásico cremoso y que agrada a todos, perfecto para cualquier asado en el patio, potluck y picnic de verano. Los macarrones de codo tiernos se mezclan con vegetales crujientes y un aderezo a base de mayonesa que es agrio, ligeramente dulce y mejora cuanto más tiempo se enfría. Simple, satisfactorio e infinitamente confiable.

Instrucciones

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   Lleva una olla grande con agua generosamente salada a ebullición. Cocina los macarrones de codo 1–2 minutos más allá del tiempo al dente del paquete — quieres que estén un poco más suaves para que aguanten bien el aderezo. Cuela en un colador, enjuaga bajo agua fría hasta que se enfríe completamente, y sacude el exceso de agua.

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   Mientras se cocinan los macarrones, bate la mayonesa, vinagre de manzana, mostaza amarilla, azúcar granulada, sal, pimienta negra, y polvo de ajo en un tazón de mezcla grande hasta que quede suave y bien combinado.

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   Agrega los macarrones enfriados al tazón con el aderezo y mezcla para cubrir uniformemente. Incorpora el apio, pimiento rojo, cebolla roja, y huevos cocidos picados (si los usas). Prueba y ajusta sal, pimienta negra, o vinagre de manzana según sea necesario.

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   Cubre el tazón con envoltura plástica y refrigera durante al menos 1 hora (o hasta toda la noche) para que los sabores se fusionen y el aderezo se espese. Antes de servir, revuelve bien — si se ve un poco seco, revuelve 1–2 cucharadas más de mayonesa. Decora con perejil fresco de hoja plana y sirve frío.