将大量盐水倒入锅中烧开。将2 cup 通心粉 干的、未煮过煮至超过包装说明中的al dente时间1–2分钟 — 你希望它稍微软一些，这样才能更好地吸收酱汁。倒入漏勺沥干，用冷水冲洗至完全冷却，然后沥干多余水分。

在面条煮的过程中，在搅拌碗中将1 cup 美乃滋、2 tbsp 苹果醋、1 tbsp 黄芥末、2 tsp 细砂糖、0.5 tsp 细盐 另备面食用盐和、0.25 tsp 黑胡椒粉 现磨和0.25 tsp 蒜粉混合，搅打至光滑均匀。

将冷却的通心粉加入装有酱汁的碗中，充分拌匀。再轻轻拌入切碎的3 stalk 芹菜 细切、1 medium 红甜椒 细切、0.5 cup 红洋葱 细切和3 whole 水煮蛋 去壳切碎（如果使用）。尝一下味道，根据需要调整0.5 tsp 细盐 另备面食用盐和、0.25 tsp 黑胡椒粉 现磨或2 tbsp 苹果醋的用量。

用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏至少1小时（或至多一夜），让各种风味充分融合，酱汁变得更浓稠。上菜前，充分搅拌一下 — 如果看起来有点干，再拌入1–2汤匙额外的1 cup 美乃滋。用新鲜意大利平叶香芹装饰，冷盘上菜。