Sobre esta receta

Filetes de salmón dorados y tiernos asados en una sola bandeja con una mantequilla aromática y brillante de limón, ajo fresco y una mezcla de verduras de temporada. Listo en menos de 30 minutos, naturalmente cetogénico y fácil para una cena entre semana pero impresionante para invitados.

Instrucciones

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   Precalentar el horno a ![400°F]. Forrar una bandeja de horneado grande con papel de aluminio o papel pergamino y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Secar completamente los filetes de salmón con toallas de papel — esto es clave para un exterior dorado en lugar de vapor.

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   En un pequeño tazón de mezcla, combinar la mantequilla ablandada, ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, tomillo y romero. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado. Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra.

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   Arreglar los espárragos y tomates cherry en un lado de la bandeja de horneado preparada. Rociar con los 1 cucharada restantes de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra. Mezclar para cubrir. Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo en el otro lado de la bandeja. Extender la mantequilla aromática uniformemente sobre la parte superior de cada filete y colocar 1–2 rodajas de limón sobre cada pieza.

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   Hornear en el horno precalentado durante 14–18 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de %[125–130°F para medio] o %[145°F para bien cocido]. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.

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   Retirar del horno y dejar reposar durante 2 minutos. Exprimir el jugo de limón fresco restante sobre el salmón y las verduras. Decorar con perejil picado adicional y servir directamente de la bandeja.