Sopa de Lasaña
Soup
Italian50 min6 porcionesFácilSobre esta receta
Todos los sabores acogedores, cremosos y carnudos de la lasaña clásica — en un tazón abundante y sorpible. Esta maravilla viral de una olla combina salchicha italiana, carne molida, tomates triturados y fideos de lasaña rotos en un caldo rico y aromático con hierbas, luego se termina con una generosa cucharada de ricotta y mozzarella que se derrite directamente. Es amigable para las noches entre semana, agrada a todos, y sabe como si hubiera estado hirviendo todo el día.
Instrucciones
- 1
En un tazón de mezcla pequeño, revuelve el queso ricotta, la mitad del queso mozzarella rallado (½ cup), y el queso parmesano. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Cubre y refrigera hasta que estés listo para servir.
- 2
Calienta aceite de oliva en una olla holandesa grande o sartén pesada sobre ^[fuego medio-alto]. Añade la salchicha italiana dulce y la carne molida magra, desmenuzándolas con una cuchara de madera. Cocina hasta que estén doradas y ya no rosadas, aproximadamente 6–8 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario, dejando aproximadamente 1 cucharada en la olla.
- 3
Añade la cebolla amarilla picada a la olla y cocina sobre ^[fuego medio] hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo, la pasta de tomate, las semillas de hinojo (si las usas), el condimento italiano y la albahaca seca. Cocina durante 1–2 minutos hasta que despida un aroma fragante y la pasta se oscurezca ligeramente.
- 4
Vierte los tomates triturados, la salsa de tomate y el caldo de carne. Revuelve bien para combinar. Sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición sobre ^[fuego alto], luego reduce a un hervor constante.
- 5
Añade los trozos rotos de fideos de lasaña directamente a la sopa hirviendo. Cocina sin cubrir, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 12–15 minutos.
- 6
Vierte la sopa en tazones. Añade una generosa cucharada de la queso ricotta al centro de cada tazón. Espolvorea con el queso mozzarella rallado restante y queso parmesano adicional. Adorna con perejil fresco y sirve inmediatamente.
