Sobre esta receta

Albóndigas jugosas y tiernas hechas con carne molida de res y cerdo, unidas con harina de almendras y Parmesano en lugar de migas de pan. Sazonadas con ajo, hierbas italianas y un toque de semillas de hinojo, estas albóndigas bajas en carbohidratos se hornean hasta que queden doradas y funcionan maravillosamente con fideos de calabacín, puré de coliflor o una salsa marinara simple.

Instrucciones

1. 1

   Precaliente su Oven a ![400°F]. Cubra una Baking Sheet grande con Parchment Paper y deje de lado.

2. 2

   En un Mixing Bowl grande, combine Ground Beef, Ground Pork, Almond Flour, Parmesan Cheese, Eggs, Garlic, Italian Seasoning, Fennel Seeds (si lo usa), Salt, Black Pepper y Fresh Parsley. Mezcle con las manos o un tenedor hasta que esté bien combinado — no mezcle en exceso o las albóndigas serán duras.

3. 3

   Usando una cuchara de galletas o sus manos, forme bolas con la mezcla de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro (aproximadamente 2 cucharadas cada una). Debería obtener aproximadamente 20–22 albóndigas. Colóquelas espaciadas uniformemente en el Baking Sheet preparado y rocíe ligeramente con Olive Oil.

4. 4

   Hornee en el Oven precalentado durante 18–22 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Un Meat Thermometer insertado en el centro debe marcar %[165°F].

5. 5

   Retire del Oven y deje reposar durante 3–5 minutos. Sirva sobre fideos de calabacín, puré de coliflor o junto a una salsa marinara baja en carbohidratos. Garnish con Fresh Parsley y Parmesan Cheese adicionales si lo desea.