关于此食谱

多汁、柔嫩的酮饮法肉丸，由绞牛肉和绞猪肉制成，用杏仁粉和帕玛森芝士代替面包糠粘合。用大蒜、意大利香草和一点茴香籽调味，这些低碳水化合物肉丸烘烤至金黄，搭配南瓜面条、花菜泥或简单的番茄酱非常美味。

步骤说明

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   将烤箱预热至![400°F]。用烘焙纸铺上一个大烤盘并放在一旁。

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   在一个大混合碗中，混合绞牛肉、绞猪肉、杏仁粉、帕玛森芝士、鸡蛋、大蒜、意大利调味料、茴香籽（如果使用）、盐、黑胡椒粉和新鲜欧芹。用手或叉子混合直到刚好结合——不要过度混合，否则肉丸会变硬。

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   使用饼干勺或用手将混合物揉成约1.5英寸直径的球形（每个约2汤匙）。应该能制作约20–22个肉丸。将它们均匀间隔放在准备好的烤盘上，轻轻淋上橄榄油。

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   在预热的烤箱中烘烤18–22分钟，直到肉丸外部呈金黄色且内部完全熟透。用肉类温度计插入中心应显示%[165°F]。

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   从烤箱中取出，静置约3–5分钟。在南瓜面条、花菜泥上盛放，或搭配低碳水番茄酱。如果需要，可用额外的新鲜欧芹和帕玛森芝士装饰。