Sobre esta receta

Una guía para hacer la mejor ensalada de col rizada con consejos sobre cómo quitar los tallos, picar, salar, masajear, aderezar y mezclar. Las ensaladas de col rizada son excelentes opciones para empacar en el almuerzo que se conservan bien en el refrigerador durante un par de días, llenas de nutrientes y fibra.

Instrucciones

1. 1

   Remove the ribs from curly kale leaves using a knife or by pulling the leaves from the ribs with your fingers.

2. 2

   Chop curly kale into pretty small, bite-sized pieces.

3. 3

   Transfer curly kale to a serving bowl and sprinkle it lightly with sea salt to help cut the bitter flavor.

4. 4

   Reach into the bowl with clean hands and massage curly kale by scrunching and releasing handfuls repeatedly until curly kale is fragrant and dark green (about 30 seconds or less).

5. 5

   Whisk together olive oil and lemon juice to make a simple dressing, then drizzle it over the kale and massage it into the leaves so curly kale is lightly and evenly coated.

6. 6

   Toss in additions like nuts / cheese, and/or chopped raw fruits and veggies.

Notas

Las ensaladas de col rizada aderezadas se conservan bien en el refrigerador durante un par de días, a diferencia de la mayoría de las ensaladas hechas con verduras más delicadas. Las ensaladas de col rizada funcionan particularmente bien con aderezos picantes. Si siempre ha seguido la fórmula estándar de vinagreta (una parte de vinagre por tres partes de aceite), probablemente querrá aumentar la proporción de vinagre para las ensaladas de col rizada. La col rizada combina bien con granos integrales cocidos y masticables como la espelta o el arroz silvestre, y queso suave y cremoso como el queso feta o queso de cabra.