Sobre esta receta

Muslos de pollo crujientes salteados en sartén y glaseados con una salsa de miel picante dulce y ardiente — la sensación viral que arrasó en las redes sociales. Pollo dorado y jugoso se encuentra con un glaseado pegajoso, picante y dulce hecho con miel, salsa picante y un toque de mantequilla. Listo en menos de 40 minutos y garantizado para ser el favorito de los miércoles.

Instrucciones

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   Seca completamente los muslos de pollo con papel de cocina. En un tazón pequeño, combina ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika ahumada, sal kosher y pimienta negra. Frota la mezcla de especias sobre el pollo en ambos lados, presionando para que se adhiera.

2. 2

   Calienta el aceite de aguacate en una sartén de hierro fundido grande o sartén de fondo pesado sobre ^[fuego medio-alto] hasta que brille. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y presiona suavemente con una espátula durante los primeros 2 minutos. Sella sin tocar durante 10–12 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea y cocina durante otros 10–12 minutos hasta que la temperatura interna alcance %[165°F]. Transfiere a un plato y cubre ligeramente con papel de aluminio.

3. 3

   Vierte cuidadosamente toda la grasa de cocción excepto aproximadamente 1 cucharada de la sartén. Reduce el fuego a ^[fuego medio-bajo] y añade el ajo picado, cocinando durante 30 segundos hasta que sea fragante. Añade la miel, la salsa picante, el vinagre de sidra de manzana y los copos de pimienta roja. Bate todo junto y deja que el glaseado hierva lentamente durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego e incorpora la mantequilla hasta que esté derretida y brillante.

4. 4

   Devuelve los muslos de pollo sellados a la sartén, vertiendo generosamente el glaseado de miel picante sobre cada pieza. Déjalos en el glaseado durante 1–2 minutos sobre ^[fuego bajo], rociando continuamente, hasta que estén completamente cubiertos y lacados. Transfiere a una fuente de servir, vierte cualquier glaseado restante de la sartén sobre la parte superior y adorna con perejil fresco. Sirve inmediatamente.