Sobre esta receta

Coles de Bruselas crujientes y caramelizadas, asadas a fuego alto y cubiertas con un glaseado pegajoso, agridulce y picante de miel caliente. Este acompañamiento digno de volverse viral ofrece bordes dorados y chamuscados con un toque audaz, listo en menos de 40 minutos e imposible dejar de comer.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![425°F]. Retira los extremos de las coles de bruselas y córtalas por la mitad a lo largo. Sécalas con una toalla de papel — esto es clave para obtener bordes crujientes. En un bol grande, mezcla las coles con aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo hasta que estén bien cubiertas.

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   Distribuye las coles de bruselas en una sola capa en una bandeja de horno grande, con el lado cortado hacia abajo. Asegúrate de que no estén amontonadas — usa dos bandejas si es necesario. Asa durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad del tiempo, hasta que los lados cortados estén dorados oscuros y las hojas exteriores estén crujientes y chamuscadas.

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   Mientras las coles se asan, prepara el glaseado de miel picante. En una cacerola pequeña a ^[fuego bajo], combina la miel, mantequilla, copos de pimienta roja, vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon (si la usas). Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y todo esté combinado, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y reserva.

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   Retira las coles de bruselas del horno e inmediatamente rocía el glaseado de miel picante sobre ellas. Mezcla suavemente en la bandeja para cubrir cada col. Devuelve al horno durante 2–3 minutos más para que el glaseado se caramelice y se adhiera a las coles.

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   Transfiere las coles glaseadas a un plato de servir. Termina con un exprimido de jugo de limón fresco y una lluvia de queso parmesano recién rallado si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.