将烤箱预热至425°F。修整1.5 lb 抱子甘蓝，修整并纵向切半的两端，纵向切半。用纸巾擦干——这对获得酥脆边缘至关重要。在大混合碗中，将抱子甘蓝与2.5 tbsp 橄榄油、0.75 tsp 粗盐、0.5 tsp 黑胡椒，现磨和0.5 tsp 大蒜粉混合，直到均匀涂抹。

将1.5 lb 抱子甘蓝，修整并纵向切半切面朝下铺在大烤盘上。确保它们不拥挤——必要时可使用两个烤盘。烤约20–25分钟，中途翻转一次，直到切面呈深金黄色，外叶酥脆并有焦黑痕迹。

烤抱子甘蓝时，制作香辣蜜汁。在小锅中用小火加热，混合3 tbsp 蜂蜜、1 tbsp 无盐黄油、1 tsp 红辣椒片，可调整、1 tsp 苹果醋和0.5 tsp 第戎芥末（如使用）。搅拌至黄油融化且所有材料混合，约2分钟。离火放置一旁。

从烤箱取出1.5 lb 抱子甘蓝，修整并纵向切半，立即淋上香辣蜜汁。在烤盘上轻轻混合，使每个抱子甘蓝都涂上蜜汁。放回烤箱再烤2–3分钟，使蜜汁焦糖化并粘附在抱子甘蓝上。

将裹好蜜汁的抱子甘蓝转移到上菜盘。最后挤上新鲜1 tbsp 新鲜柠檬汁，如果需要可撒上现磨2 tbsp 帕玛森芝士，现磨。趁热和酥脆时立即上桌。