Sobre esta receta

Un rico y pegajoso pastel de chocolate en olla de cocción lenta que prácticamente se hace solo. El chocolate oscuro y la mantequilla se derriten en una masa fudgy que se auto-salsea mientras se cocina lentamente, creando un tope de pastel tierno con una capa de fudge caliente y derretida debajo. Perfecto para alimentar a una multitud con esfuerzo mínimo — simplemente sirve en cucharones y sirve caliente con una gran cucharada de helado de vainilla.

Instrucciones

1. 1

   Engrasa ligeramente el inserto de una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos~ con mantequilla o spray de cocina. Forra el fondo con un trozo de papel pergamino si lo deseas para una limpieza más fácil.

2. 2

   En un tazón de mezcla, bate juntos la harina de trigo, azúcar granulado, ¼ cup del cacao en polvo sin azúcar, polvo de hornear, y sal fina. Añade la leche, mantequilla derretida, y extracto de vainilla, y mezcla con una espátula de goma hasta que se forme una masa espesa y suave. Extiende la masa de manera uniforme en el fondo del inserto de la olla de cocción lenta preparada.

3. 3

   En un pequeño tazón de mezcla, mezcla el azúcar moreno y los ¼ cup restantes de cacao en polvo sin azúcar. Distribuye el chocolate semidulce picado de manera uniforme sobre la masa, luego espolvorea la mezcla de azúcar moreno–cacao en polvo sin azúcar encima. Vierte cuidadosamente el agua hirviendo~ sobre todo — no mezcles. Las capas se verán desordenadas; eso es exactamente correcto.

4. 4

   Coloca una doble capa de toalla de papel bajo la tapa para absorber la condensación y evitar que gotee sobre el pastel. Cocina en ^[ALTO]^ durante 2 a 2½ horas~, hasta que la parte superior del pastel se vea fija y mate pero el centro aún se mueva ligeramente cuando agites suavemente el inserto. No levantes la tapa durante los primeros 2 horas~.

5. 5

   Apaga la olla de cocción lenta y deja que el pastel repose sin cubrir durante 15 minutos~ — la salsa de fudge se espesará ligeramente mientras se enfría. Sirve en tazones, asegurándote de obtener algo del fudge caliente y derretido del fondo. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente con una cucharada de helado de vainilla.