Sobre esta receta

Un helado de vainilla rico, cremoso y clásico hecho con una base de crema pastelera simple — sin trucos sofisticados, solo ingredientes reales hechos correctamente. Esta receta infalible utiliza yemas de huevo para una textura sedosa y fácil de servir que el helado comprado no puede igualar. Perfecto por sí solo o como base para mezclas y coberturas infinitas.

Instrucciones

1. 1

   In a saucepan, combine the heavy cream, milk, and half the granulated sugar (6 tablespoons). If using a vanilla bean split and scraped, add the scraped seeds and pod now. Heat ^[over medium heat], stirring occasionally, until the mixture just begins to steam and small bubbles form around the edges — do not boil. Remove from heat.

2. 2

   In a mixing bowl, whisk the egg yolks with the remaining granulated sugar until the mixture turns pale yellow and slightly thickened, about 2 minutes.