Sobre esta receta

Un helado de vainilla rico, cremoso y clásico hecho con una base de crema pastelera simple — sin trucos sofisticados, solo ingredientes reales hechos correctamente. Esta receta infalible utiliza yemas de huevo para una textura sedosa y fácil de servir que el helado comprado no puede igualar. Perfecto por sí solo o como base para mezclas y coberturas infinitas.

Instrucciones

1. 1

   In a Saucepan, combine the Heavy Cream, Milk, and half the Granulated Sugar (6 tablespoons). If using a Vanilla Bean Split and Scraped, add the scraped seeds and pod now. Heat ^[over medium heat], stirring occasionally, until the mixture just begins to steam and small bubbles form around the edges — do not boil. Remove from heat.

2. 2

   In a Mixing Bowl, whisk the Egg Yolks with the remaining Granulated Sugar until the mixture turns pale yellow and slightly thickened, about 2 minutes.