Sobre esta receta

Huevos duros perfectamente cocidos en la Instant Pot — sin necesidad de agua hirviendo. La olla a presión garantiza huevos consistentes y fáciles de pelar cada vez, con yemas completamente cocidas y claras tiernas. Un básico rico en proteínas para preparar comidas que funciona para el desayuno, refrigerios, o como base para huevos rellenos y ensaladas.

Instrucciones

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   Vierte 1 cup de agua fría en la canasta de la Instant Pot. Coloca la rejilla (o bastidor para vapor) dentro. Acomoda hasta 6 huevos directamente en la rejilla en una sola capa, asegurándote de que sean estables y no estén apilados.

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   Asegura la tapa y ajusta la válvula de liberación de vapor a 'Sellado'. Selecciona Manual (o Cocción a Presión) en ^[PRESIÓN ALTA] y establece el temporizador en 5 minutos. Tardará aproximadamente 8–10 minutos en que la olla alcance la presión completa antes de que comience la cuenta atrás.

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   Mientras los huevos se cocinan, prepara un baño de hielo: llena un recipiente grande con 2 cups de hielo y 2 cups de agua fría. Déjalo a un lado cerca de la Instant Pot.

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   Cuando se cumplan los 5 minutos de cocción, realiza cuidadosamente una liberación rápida de presión cambiando la válvula a 'Ventilación'. Una vez que todo el vapor haya escapado y la válvula flotante baje, abre la tapa. Usa pinzas o una cuchara ranurada para transferir inmediatamente los huevos al baño de hielo.

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   Deja los huevos en el baño de hielo durante al menos 5 minutos — esto detiene el proceso de cocción, previene el anillo gris alrededor de la yema, y facilita mucho el pelado.

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   Golpea suavemente cada huevo contra una superficie dura, luego ruédalo ligeramente para agrietar la cáscara completamente. Pela bajo un chorro fino de agua fría, comenzando por el extremo más ancho donde está la bolsa de aire. Sirve inmediatamente con una pizca de sal kosher, pimienta negra, y un polvo de paprika, o refrigera sin pelar en sus cáscaras hasta 7 días.