关于此食谱

在高压锅中完美烹饪的水煮蛋——无需煮沸水。高压锅每次都能提供一致、易剥的鸡蛋，蛋黄完全凝固，蛋白柔嫩。一种高蛋白的餐食准备必备品，适合早餐、零食，或作为魔鬼蛋和沙拉的基础。

步骤说明

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   将约 1 cup 的 冷水 倒入 高压锅 内胆。将蒸架（或蒸锅架）放入其中。将最多 6 个 鸡蛋 直接放在蒸架上，排成一层，确保它们稳定且没有堆叠。

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   固定盖子并将蒸气释放阀设置为

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   While the eggs cook, prepare an ice bath: fill a large bowl with 2 cups of ice and 2 cups of cold water. Set aside near the Instant Pot.

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   When the 5-minute cook time is up, carefully perform a quick pressure release by switching the valve to 'Venting.' Once all the steam has escaped and the float valve drops, open the lid. Use tongs or a slotted spoon to immediately transfer the eggs to the ice bath.

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   让 鸡蛋 在冰浴中静置至少 5 分钟 ——这样可以停止烹饪过程，防止蛋黄周围出现灰色圈，并使剥壳更容易。

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   轻轻敲击每个 鸡蛋 在硬表面上，然后轻轻滚动以使整个外壳开裂。在细细的 冷水 流下剥壳，从有空气口袋的较宽一端开始。立即食用，撒上一点 粗盐、黑胡椒 和 辣椒粉 的粉末，或在壳中冷藏最长 7 天。