Sobre esta receta

Una cena vibrante inspirada en el Mediterráneo en una bandeja para hornear, con muslos de pollo jugosos marinados en limón, ajo y orégano, asados junto con verduras coloridas y terminados con aceitunas kalamata saladas y queso feta cremoso. Todo se prepara en una sola bandeja para una comida saludable y fácil entre semana que toda la familia amará.

Instrucciones

1. 1

   En un bol de mezcla grande, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal, y la pimienta negra. Añade los muslos de pollo y mezcla para cubrir completamente. Deja marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o cubre y refrigera hasta 8 horas para un sabor más profundo.

2. 2

   Precalienta tu horno a ![425°F]. Distribuye los gajos de cebolla roja, el calabacín, y las tiras de pimiento rojo en una bandeja para hornear grande. Rocía con los 1 cucharada restantes de aceite de oliva, sazona ligeramente con sal y pimienta negra, y mezcla para cubrir. Extiende las verduras en una capa pareja, dejando espacio en el centro para los muslos de pollo.

3. 3

   Coloca los muslos de pollo marinados con la piel hacia arriba entre las verduras en la bandeja para hornear, vertiendo cualquier marinada restante sobre todo. Hornea en el horno precalentado durante 35–40 minutos, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y un termómetro de lectura instantánea termómetro de carnes insertado en la parte más gruesa lea %[165°F]. En los últimos 10 minutos de cocción, esparce los tomates cherry y las aceitunas kalamata sobre la bandeja.

4. 4

   Retira la bandeja para hornear del horno y deja reposar los muslos de pollo durante 5 minutos. Esparce el queso queso feta desmenuzado sobre la parte superior, decora con perejil fresco, y sirve directamente de la bandeja con pan de pita caliente o una ensalada verde simple al lado.