Sobre esta receta

Alas de pollo crujientes y doradas cubiertas en una rica salsa de mantequilla con ajo y espolvoreadas con queso parmesano recién rallado — el aperitivo favorito de todos que se hizo viral por una buena razón. Horneadas a la perfección para un crujido más ligero, luego terminadas con un recubrimiento de mantequilla con ajo que se adhiere a cada rincón.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![425°F]. Seca completamente las alas de pollo con toallas de papel — esta es la clave para la piel crujiente. En un tazón grande, revuelve las alas con polvo de hornear, sal, pimienta negra y ajo en polvo hasta que estén completamente cubiertas. El polvo de hornear extrae la humedad y crea un exterior extra crujiente.

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   Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla metálica encima. Distribuye las alas sazonadas en una sola capa sobre la rejilla — no las amontones. Hornea a ![425°F] durante 40–45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad en la marca de 20 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

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   Mientras se hornean las alas, derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una pequeña olla a fuego ^[medio-bajo]. Añade el ajo picado y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2–3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado — no dejes que se queme. Retira del fuego y revuelve en el jugo de limón y los copos de pimienta roja si los usas. Déjalo reposar.

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   Una vez que las alas estén horneadas, cambia el horno a ^[asar (alto)]. Asa las alas durante 2–3 minutos para obtener un acabado extra crujiente, vigilando de cerca para evitar quemarlas. Transfiere las alas calientes a un tazón grande, vierte la salsa de mantequilla con ajo sobre ellas y revuelve bien para cubrir cada pieza.

5. 5

   Inmediatamente espolvorea el queso parmesano y el perejil fresco picado sobre las alas cubiertas de salsa y revuelve una vez más para que el queso se derrita ligeramente y se adhiera. Transfiere a una bandeja de servicio y cubre con una lluvia extra de queso parmesano. Sirve caliente con salsa tipo rancho o salsa de queso azul para acompañar.