将烤箱预热至425°F。用纸巾将2 lb 鸡翅 分成翅尖和翅腿，去掉翅尖完全擦干——这是获得酥脆表皮的关键。在一个大混合碗中，将鸡翅与1 tbsp 泡打粉、1 tsp 盐、0.5 tsp 黑胡椒 现磨和0.5 tsp 大蒜粉混合，确保均匀裹上。1 tbsp 泡打粉会吸收水分并形成额外酥脆的外层。

用铝箔铺衬烤盘，在上面放烤架。将调味后的鸡翅单层铺在烤架上——不要堆积。在425°F下烤约40–45分钟，在20分钟处翻转一次，直到表皮金黄酥脆。

鸡翅烤制期间，在小锅中用中火偏小融化4 tbsp 无盐黄油和2 tbsp 橄榄油。加入切碎的大蒜，经常搅拌，烹饪2–3分钟至香气溢出且略微变金黄——不要让其变黑。离火后加入1 tsp 新鲜柠檬汁 现挤和0.25 tsp 红辣椒片（如使用）。静置备用。

鸡翅烤完后，将烤箱转至高温烧烤。烧烤鸡翅2–3分钟以获得额外酥脆的效果，密切注意以避免烧焦。将热鸡翅转移到大混合碗中，倒入0.5 tsp 大蒜粉4 tbsp 无盐黄油酱料，充分搅拌确保每块都裹上酱汁。

立即在裹有酱汁的鸡翅上撒上0.5 cup 帕玛森芝士 新磨，另备一些上菜用和切碎的2 tbsp 新鲜欧芹 细碎，再搅拌一次，使芝士略微融化并粘附。转移到上菜盘，顶部再撒上一层0.5 cup 帕玛森芝士 新磨，另备一些上菜用。趁热搭配牧场或蓝芝士蘸酱一起享用。