Bate juntos la 2 tbsp salsa de soja baja en sodio preferida, la 1 tbsp salsa de ostras, el 1 tsp vinagre de arroz, el 1 tsp azúcar y el ½ tsp almidón de maíz en un tazón pequeño hasta que el ½ tsp almidón de maíz esté completamente disuelto. Deja la salsa a un lado. Pela las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados y pica el 5 dientes de ajo picados.

Lleva una olla grande Olla de agua salada a hervor. Añade las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados y blanquea durante 2 minutos hasta que estén verde brillante y apenas tiernas. Escurre inmediatamente y extiende sobre una placa forrada con toalla de papel para que se seque completamente — la humedad excesiva causará salpicaduras en el wok.

Calienta un Wok o una gran Sartén a fuego alto hasta que produzca humo. Añade el 2 tbsp aceite neutro como aceite de aguacate o vegetal y remueve para cubrir. Añade las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados secas en una sola capa y déjalas dorar sin disturbar durante 1–2 minutos hasta que estén ligeramente ampolladas. Revuelve y cocina otro 1 minuto.

Empuja las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados hacia los bordes del Wok y añade el ajo picado 5 dientes de ajo picados al centro. Revuelve el 5 dientes de ajo picados en el 2 tbsp aceite neutro como aceite de aguacate o vegetal durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y apenas dorado — no dejes que se queme. Mezcla todo junto.

Vierte la salsa sobre las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados y revuelve rápidamente para cubrir. Cocina durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y se pegue a las 1 lb judías verdes frescas peladas, extremos separados. Retira del fuego y rocía con 1 tsp aceite de sésamo tostado, para terminar. Revuelve una vez más.

Transfiere a un plato de servir. Adorna con 1 tsp semillas de sésamo tostadas tostadas y ¼ tsp copos de pimienta roja si lo deseas. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o como acompañamiento independiente.