Sobre esta receta

Tacos de pescado crujientes cocinados en freidora de aire, rellenos de pescado blanco sazonado y desmenuzable, ensalada de col crujiente y una cremosa salsa de lima picante, todo envuelto en tortillas de maíz tibias. Más ligeros que los fritos pero igualmente satisfactorios, se preparan en menos de 30 minutos para una cena entre semana que toda la familia amará.

Instrucciones

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   Prepara la salsa de lima: En un pequeño mixing bowl, bate junto la crema agria, 2 tablespoons jugo de lima, ajo picado, y una pizca de sal marina fina hasta que esté suave. Refrigera hasta que estés listo para servir. En un mixing bowl separado, mezcla la col verde desmenuzada con 2 tablespoons jugo de lima, miel, y una pizca de sal marina fina. Deja reposar para que se encurta ligeramente mientras cocinas el pescado.

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   Seca los filetes de bacalao con paper towel. En un mixing bowl, combina el chile en polvo, ajo en polvo, comino, pimentón ahumado, y sal marina fina. Agrega las tiras de pescado y rocía con aceite de oliva, luego mezcla suavemente hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con la mezcla de especias.

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   Precalienta tu air fryer a ![400°F] durante 3 minutes. Coloca las tiras de pescado en una sola capa en la canasta del air fryer — trabaja en lotes si es necesario para evitar amontonamiento. Fríe en aire durante 10–12 minutes, volteando a mitad del tiempo, hasta que el pescado esté dorado en los bordes, opaco en toda su extensión, y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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   Calienta las tortillas de maíz directamente en el air fryer durante 1–2 minutes, o envuélvelas en un paper towel húmedo y colócalas en el microwave durante 30 seconds. Para armar, coloca algunas tiras de pescado en cada tortilla, cubre con una generosa cucharada de ensalada de col, algunos aguacate en rodajas, y un poco de salsa de lima. Termina con cilantro fresco y un poco de lima. Sirve inmediatamente.