En un pequeño Tazón para Mezclar, bate la 3 tbsp salsa de soja o tamari sin gluten (o 3 tbsp salsa de soja o tamari sin gluten), 1 tbsp vinagre de arroz, 1 tsp sriracha, ajustar y 1 tsp miel. Reserva.

Calienta el 1 tbsp aceite neutro como aguacate o aceite vegetal en una Sartén grande o Wok a fuego medio-alto. Agrega la 1 lb carne de cerdo molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 6–8 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

Empuja la 1 lb carne de cerdo molida a un lado de la sartén. Agrega las partes blancas de las 3 tallos de cebolletas cortadas en rodajas finas, blancos y verdes separados, 4 dientes de ajo picados y 1 tbsp jengibre fresco rallado o picado al lado vacío. Saltea durante 1–2 minutos hasta que esté aromático, luego mezcla todo.

Agrega el 4 cups repollo verde rallado finamente (aproximadamente ½ cabeza pequeña) rallado y las 1 cup zanahorias ralladas a la Sartén. Mezcla para combinar con la 1 lb carne de cerdo molida. Saltea durante 4–5 minutos, hasta que el 4 cups repollo verde rallado finamente (aproximadamente ½ cabeza pequeña) esté marchito pero aún tenga un ligero crujido.

Vierte la salsa sobre la Sartén y mezcla todo para cubrir uniformemente. Cocina durante 1–2 minutos más hasta que la salsa se absorba y todo brille. Rocía con 1 tbsp aceite de sésamo tostado y revuelve para combinar.

Divide en tazones y cubre con las partes verdes de las 3 tallos de cebolletas cortadas en rodajas finas, blancos y verdes separados cortadas en rodajas y las 1 tbsp semillas de sésamo tostadas tostadas. Sirve tal como está para una comida baja en carbohidratos, o sobre arroz al vapor o arroz de coliflor.