Sobre esta receta

Todos los sabores salados y satisfactorios de un rollo de huevo clásico — sin la envoltura ni la freidora. Este salteado rápido se prepara en una sola sartén con carne de cerdo molida sazonada, repollo rallado, zanahorias y una salsa de soja y sésamo contundente. Es un héroe entre semana: listo en menos de 30 minutos, naturalmente bajo en carbohidratos e infinitamente personalizable.

Instrucciones

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   En un pequeño tazón para mezclar, bate la salsa de soja (o tamari), vinagre de arroz, Sriracha y miel. Reserva.

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   Calienta el aceite neutro en una sartén grande o wok a ^[fuego medio-alto]. Agrega la carne de cerdo molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 6–8 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

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   Empuja la carne de cerdo a un lado de la sartén. Agrega las partes blancas de las cebolletas, ajo y jengibre al lado vacío. Saltea durante 1–2 minutos hasta que esté aromático, luego mezcla todo.

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   Agrega el repollo verde rallado y las zanahorias a la sartén. Mezcla para combinar con la carne de cerdo. Saltea durante 4–5 minutos, hasta que el repollo esté marchito pero aún tenga un ligero crujido.

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   Vierte la salsa sobre la sartén y mezcla todo para cubrir uniformemente. Cocina durante 1–2 minutos más hasta que la salsa se absorba y todo brille. Rocía con aceite de sésamo y revuelve para combinar.

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   Divide en tazones y cubre con las partes verdes de las cebolletas cortadas en rodajas y las semillas de sésamo tostadas. Sirve tal como está para una comida baja en carbohidratos, o sobre arroz al vapor o arroz de coliflor.