Sobre esta receta

Estas fáciles tazas de huevo al horno son la mejor preparación de desayuno: ricas en proteína, infinitamente personalizables y perfectamente porciones. Llenas de verduras coloridas, queso sabroso y huevos esponjosos, se hornean en una bandeja de muffins estándar y se conservan hermosamente en el refrigerador o congelador toda la semana. ¡Toma una (o tres) en tu camino!

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![350°F]. Rocía generosamente una bandeja de muffins de 12 tazas con spray de cocina, asegurándote de cubrir bien los lados y bordes para evitar que se pegue.

2. 2

   En un tazón de mezcla grande, agrega los 10 huevos grandes y añade la leche, la sal marina fina, la pimienta negra y el ajo en polvo. Bate vigorosamente hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas y la mezcla esté ligeramente espumosa, aproximadamente 1 minuto.

3. 3

   Distribuye uniformemente el pimiento rojo picado, la espinaca bebé picada, la cebolla amarilla picada y la salchicha de pavo desmenuzada (si la usas) entre las 12 tazas de la bandeja de muffins, llenando cada una aproximadamente un tercio con la mezcla de verduras y proteína.

4. 4

   Vierte la mezcla de huevo sobre los rellenos en cada taza, llenando cada una aproximadamente tres cuartas partes (deja espacio — se esponjan mientras se hornean). Espolvorea queso cheddar rallado uniformemente sobre la parte superior de cada taza.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante 18–22 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos en el centro y las partes superiores estén ligeramente doradas. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasar un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes para soltar.

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   Decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve caliente, o deja enfriar completamente antes de transferir a un recipiente hermético. Refrigera durante hasta 5 días o congela individualmente durante hasta 2 meses.