关于此食谱

这些简易烘烤蛋松饼杯是最终的meal prep早餐——蛋白质丰富、无限可定制，并且分量完美。装满多彩蔬菜、咸味奶酪和蓬松的鸡蛋，它们在标准松饼模具中烘烤，并在整个一周内在冰箱或冷冻室中保存得很好。在出门时抓一个（或三个）！

步骤说明

1. 1

   将烤箱预热至![350°F]。用烹饪喷雾充分喷涂12杯松饼模具，确保充分涂抹侧面和边缘以防止粘连。

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   在大混合碗中，打入全部10个鸡蛋，加入牛奶、精海盐、黑胡椒和大蒜粉。用力搅打至蛋黄和蛋白完全混合，混合物略显泡沫状，约1分钟。

3. 3

   在12个松饼模具杯中均匀分配切碎的红灯笼椒、切碎的婴儿菠菜、切碎的黄洋葱和碎末的火鸡香肠（如果使用），用蔬菜和蛋白质混合物填充每个杯子约三分之一。

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   将鸡蛋混合物倒在每个杯子中的馅料上，每个杯子填充至约四分之三满（留出空间——它们在烘烤时会膨胀）。在每个杯子的顶部均匀撒上切碎的切达奶酪。

5. 5

   在预热的烤箱中烘烤18–22分钟，直到鸡蛋在中心完全凝固，顶部呈淡金色。用牙签插入中心应该完全干净。在平底锅中冷却5分钟，然后用黄油刀在边缘周围划一下以释放。

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   如果需要，用新鲜切碎的欧芹装饰。趁热食用，或完全冷却后放入气密容器中。冷藏最多5天或单独冷冻最多2个月。