Sobre esta receta

Un helado sin lácteos rico y cremoso hecho con leche de coco integral y tu sabor favorito. No se necesita máquina para hacer helado — solo algunos ingredientes simples y un congelador. Perfectamente sacable, apto para toda la familia y completamente a base de plantas.

Instrucciones

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   La noche anterior, coloca ambas latas de leche de coco integral en la refrigeradora sin agitarlas. Esto permite que la crema de coco espesa se separe y suba a la parte superior, que es la clave para una base rica y cremosa.

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   Abre las latas enfriadas y saca la crema de coco espesa en una licuadora o tazón de mezcla grande, dejando atrás el líquido acuoso (guárdalo para batidos). Añade jarabe de arce, extracto de vainilla, aceite de coco derretido, polvo de arrurruz, y una pizca de sal. Licúa o bate vigorosamente hasta que esté completamente suave y bien combinado, aproximadamente 1–2 minutos.

3. 3

   Si haces una variación de chocolate, bate cacao en polvo sin azúcar ahora hasta que esté completamente incorporado. Prueba y ajusta el dulzor con más jarabe de arce si lo deseas. Dobla cuidadosamente cualquier mezcla como pepitas de chocolate sin lácteos o fresas cortadas en esta etapa.

4. 4

   Vierte la mezcla en una bandeja de molde o recipiente hermético seguro para congelador. Alisa la parte superior con una espátula, luego presiona una hoja de papel plástico directamente sobre la superficie para evitar que se formen cristales de hielo. Congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

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   Cuando estés listo para servir, saca el helado del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5–10 minutos para que se ablande ligeramente. Sirve en cuencos o conos y disfruta inmediatamente. Almacena las sobras bien cubiertas en el congelador hasta 1 mes.