Sobre esta receta

Esta ensalada de pepino viral es crujiente, refrescante y llena de sabor audaz — pepinos cortados en rodajas finas mezclados en un aderezo sabroso y con ajo con cebolla roja, eneldo fresco y un toque de vinagre de arroz. Se prepara en minutos y mejora conforme reposa, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para preparar con anticipación que ha estado en todas las redes sociales por una buena razón.

Instrucciones

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   Corta los pepinos persas en rodajas finas (aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor) usando un mandolina o cuchillo. Colócalos en un grande tazón de mezcla, espolvorea con 1 tsp de sal marina fina, mezcla bien, y deja reposar durante 5–10 minutos. Esto extrae el exceso de agua para que tu aderezo no se diluya. Después de reposar, seca suavemente los pepinos persas con una toalla de papel o exprime cualquier líquido acumulado.

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   En un pequeño tazón de mezcla, bate juntos el vinagre de arroz, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo picado, azúcar granulada, y pimienta negra hasta que el azúcar granulada se disuelva y el aderezo esté bien combinado. Prueba y ajusta — añade más vinagre de arroz para más acidez o un poco más de azúcar granulada para equilibrar.

3. 3

   Añade la cebolla roja finamente cortada y el eneldo fresco picado al tazón de mezcla con los pepinos persas escurridos. Vierte el aderezo sobre la parte superior y mezcla todo junto hasta que esté uniformemente cubierto.

4. 4

   Deja que la ensalada marine durante al menos 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Adorna con las semillas de sésamo tostadas tostadas y un pellizco de copos de pimienta roja si lo deseas. Sirve fría o a temperatura ambiente.