用刨丝器或刀将4 whole persian cucumbers, 整根，切片 (薄切成圆片)切成薄圆片（约⅛英寸厚）。放入大的混合碗中，撒上1 tsp1 tsp 细海盐 用于吸出水分，混合均匀，静置5–10分钟。这样可以吸出多余的水分，防止酱汁被稀释。静置后，用纸巾轻轻拍干4 whole persian cucumbers, 整根，切片 (薄切成圆片)或挤出积聚的液体。

在一个小的混合碗中，混合3 tbsp 米醋、2 tbsp 特级初榨橄榄油、1 tbsp 新鲜柠檬汁、2 cloves of garlic, 切碎 (压碎或切碎)切碎、1 tsp 砂糖和0.25 tsp 新鲜黑胡椒粉，搅拌至1 tsp 砂糖溶解，酱汁混合均匀。尝一下并调整——加入更多3 tbsp 米醋以增加酸度，或加一小撮1 tsp 砂糖来平衡口味。

将薄切的0.5 个 中等大小红洋葱 极薄切片和3 tbsp 新鲜莳萝 粗切切碎加入混合碗中，再加入沥干的4 whole persian cucumbers, 整根，切片 (薄切成圆片)。倒入酱汁，将所有食材混合在一起，直到均匀裹上酱汁。

在上桌前至少让沙拉腌制5分钟，这样味道可以融合。用烘烤的1 tbsp 烘烤芝麻装饰，如需要可加一小撮0.25 tsp 红辣椒片。冷藏或在室温下食用。