Sobre esta receta

Espinaca a la crema rica y sedosa hecha con espinaca fresca tierna, una base de ajo mantecosa y una salsa de crema pesada lujosa terminada con Parmesano. Este acompañamiento clásico al estilo steakhouse se prepara en menos de 20 minutos y combina maravillosamente con carnes asadas, pollo a la parrilla o una mesa de vacaciones.

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego ^[medio]. Una vez que la mantequilla esté derretida y espumosa, añade la cebolla amarilla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3–4 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que despida aroma.

2. 2

   Añade la espinaca tierna a la sartén en grandes puñados, revolviendo con pinzas después de cada adición. Cocina durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que toda la espinaca tierna esté marchita y la mayor parte del exceso de humedad se haya evaporado. Si la sartén se ve acuosa, aumenta el fuego brevemente y revuelve hasta que el líquido se evapore.

3. 3

   Reduce el fuego a ^[fuego medio-bajo]. Vierte la crema pesada y añade los trozos de queso crema. Revuelve continuamente hasta que el queso crema esté completamente derretido y la salsa sea suave, aproximadamente 2–3 minutos.

4. 4

   Incorpora el queso parmesano rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva suavemente durante 2–3 minutos, revolviendo a menudo, hasta que se espese lo suficiente para recubrir el dorso de una cuchara. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Sirve inmediatamente.