Homii AI
Try free
Pollo al Curry de Coco

Pollo al Curry de Coco

CenaTailandesaTailandesa
Homii

Adapt this recipe

Preview a personalization for your household — then save or tweak further.

Flavor

CremosoSabrosoAjo marcadoPicante

Texture

TiernoCremosoAbundante

Best seasons

SpringSummerFallWinter

Best for

Comfort FoodCozy Night InRainy DayCold DayHot DayMeal Prep
  • Prep15m
  • Cook35m
Total time
50 min
Internal temp
165°F
Prep
15 min
Cook
35 min
Recipe written for 4 servings

Uses your kitchen

Estufa

Small appliances

Arrocera

Cookware

Sartén

Sartén

Fridge

4 days

Freezer

60 days

Reheat

StovetopMicrowave

Kitchen tools

Recipe scalerUnit converterMeat temperatures
Step by step

Instructions

Tap a step number to check it off as you cook.

  • 4–5 min
  • Medium-high

Calienta el 2 tbsp aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada 1 cebolla amarilla mediana y cocina, removiendo ocasionalmente, durante 4–5 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añade el 4 dientes de ajo picado y el 1 tbsp jengibre fresco rallado rallado y cocina durante 1 minuto más hasta que esté aromático.

Uses

  • Sartén
  • 1–1 min

Empuja los aromáticos hacia un lado de la sartén y añade la 2 tbsp pasta de curry rojo tailandés, la 1 tsp cúrcuma y el 1 tsp comino directamente en el centro. Tuesta las especias y la pasta durante 30–60 segundos, removiendo constantemente, hasta que se oscurezcan ligeramente y huelas su aroma. Mezcla todo junto para recubrir la mezcla de 1 cebolla amarilla mediana.

Uses

  • Thai Red Curry Paste
  • 3–4 min

Añade los 1 ½ lb muslos de pollo sin hueso y sin piel a la sartén y mezcla para recubrirlos con la pasta especiada. Cocina durante 3–4 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente sellado por fuera (no es necesario que esté completamente cocido todavía).

Uses

  • Sartén
  • 18–20 min
  • Medium-low

Vierte la 1 can leche de coco entera bien agitada y el 1 cup caldo de pollo, luego incorpora la 1 tbsp salsa de soja. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento sin tapar durante 18–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.

  • 1–2 min

Incorpora la 2 cups espinaca fresca poco compactada fresca y cocina durante 1–2 minutos hasta que esté marchita. Retira del fuego e incorpora el 1 tbsp jugo de lima. Prueba y ajusta el condimento — añade más 2 tbsp pasta de curry rojo tailandés para picante, 1 tbsp salsa de soja para más sal, o una pizca de azúcar para equilibrar.

Uses

  • Thai Red Curry Paste

Sirve el curry sobre arroz de jazmín al vapor. Decora con ¼ cup cilantro fresco picado grueso fresco y gajos de 1 tbsp jugo de lima y sirve inmediatamente.

Uses

  • Thai Red Curry Paste
  • Cilantro
Per serving

Nutrition facts

Estimated for one serving as written. Scale with Serving size in the sidebar for your batch.

420

Cal

Protein

34 g

32%

Carbs

10 g

9%

Fat

28 g

59%