Sobre esta receta

Albóndigas tiernas y jugosas cocidas a fuego lento en una salsa dulce y ácida de jalea de uva y salsa de chile — el aperitivo de fiesta definitivo que desaparece en minutos. Estos bocados que gustan a todos son fáciles de preparar con anticipación, perfectos para noches de juegos, mesas de vacaciones y potlucks.

Instrucciones

1. 1

   Precaliente su horno a ![400°F]. Cubra una bandeja de horneado grande con papel de aluminio y coloque una rejilla encima (esto permite que la grasa gotee y mantiene las albóndigas redondas). En un tazón de mezcla grande, combine la carne molida magra, pan rallado, huevo, leche, cebolla amarilla rallada, ajo en polvo, sal kosher y pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos solo hasta combinar — no sobetrabaje la carne o las albóndigas serán duras.

2. 2

   Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla de carne (aproximadamente 1 cucharada cada una) y colóquelas en una sola capa en la rejilla. Debería obtener aproximadamente 40–48 albóndigas. Hornee durante 15–18 minutos, hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas por fuera.

3. 3

   Mientras las albóndigas se hornean, combine la jalea de uva, salsa de chile, salsa Worcestershire y mostaza Dijon (si la usa) en una cacerola grande sobre ^[fuego medio]. Revuelva frecuentemente hasta que la jalea se derrita y la salsa quede suave y hirviendo, aproximadamente 5–7 minutos.

4. 4

   Agregue las albóndigas horneadas directamente a la cacerola. Reduzca el fuego a ^[bajo] y revuelva suavemente para cubrir cada albóndiga con la salsa brillante. Cocine a fuego lento durante 10–15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y se pegue a las albóndigas.

5. 5

   Transfiera a un plato de servir o mantenga caliente en una olla lenta en el ajuste LOW. Garnish con perejil fresco picado y sirva con palillos para picar fácilmente.