Sobre esta receta

Sedoso, rico e indulgente — este mousse de chocolate y aguacate es un postre naturalmente libre de gluten que sabe a pura decadencia. Los aguacates maduros se mezclan en una base imposiblemente cremosa, mientras que el cacao en polvo y el chocolate oscuro derretido ofrecen un sabor profundo y amargo. Listo en menos de 15 minutos sin cocción requerida, es el tipo de postre sin esfuerzo que impresiona cada vez.

Instrucciones

1. 1

   Coloque el chocolate oscuro picado en un tazón de mezcla seguro para microondas. Caliente en ráfagas de 20 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que esté completamente derretido y suave. Deje reposar para enfriar durante 2–3 minutos.

2. 2

   Saque la pulpa de aguacate en un procesador de alimentos. Agregue el cacao en polvo sin azúcar, jarabe de arce, leche de coco, extracto de vainilla, jugo de lima, y sal. Procese durante aproximadamente 30 segundos hasta que la mezcla comience a unirse.

3. 3

   Vierta el chocolate oscuro derretido y enfriado, y procese nuevamente durante 1–2 minutos, raspando los lados según sea necesario, hasta que el mousse esté completamente suave, brillante y no queden rastros verdes. Pruebe y ajuste la dulzura o sal según lo deseado.

4. 4

   Vierta o coloque el mousse en 4 vasos de servir o ramequines. Para obtener la mejor textura, refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir. Cubra con virutas de chocolate oscuro, una pizca de sal marina escamosa, y frambuesas frescas si lo desea.