Sobre esta receta

Los fideos virales con aceite de chile que rompieron internet — y por una buena razón. Fideos sedosos mezclados en una salsa de aceite de chile ardiente y ajo con salsa de soya, sésamo, y un toque de vinagre para equilibrar. Listos en menos de 20 minutos y tremendamente satisfactorios, este es el plato de noche entre semana que harás una y otra vez.

Instrucciones

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   Lleva una olla grande pot de agua salada a hervir. Cocina los fideos de trigo lo mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva ¼ taza de agua de pasta antes de escurrir. Escurre y enjuaga brevemente bajo agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

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   Mientras se cocinan los fideos, bate juntos el aceite de chile, salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar, ajo picado, y jengibre rallado (si lo usas) en un mixing bowl grande hasta que el azúcar se disuelva y todo esté bien combinado.

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   Añade los fideos de trigo lo mein calientes y escurridos directamente al tazón con la salsa. Mezcla vigorosamente con pinzas hasta que cada hebra esté cubierta. Si la salsa se siente demasiado espesa o los fideos se agrupan, añade un poco del agua de pasta reservada (1–2 tbsp a la vez) y mezcla nuevamente hasta que sea sedosa.

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   Divide los fideos de trigo lo mein entre dos tazones. Cubre con cebolletas cortadas, semillas de sésamo tostadas, y chalotes crujientes fritos si lo deseas. Rocía con una cucharada extra de aceite de chile para picante y color. Sirve inmediatamente.