Sobre esta receta

Muslos de pollo dorados y jugosos sellados a fuego alto, glaseados con una salsa teriyaki casera agridulce, servidos sobre arroz blanco esponjoso y al vapor acompañados de verduras crujientes. Un plato imprescindible entre semana que se prepara en menos de 40 minutos y agrada a toda la familia.

Instrucciones

1. 1

   Cocine el jasmine rice lavado según las instrucciones del paquete (típicamente 2 cups arroz en 2½ cups agua, llevado a hervor, luego cubierto y cocido a fuego ^[bajo] durante 15 minutes). Mientras se cocina el arroz, cocine al vapor o blanquee los floretes de broccoli y las rodajas de carrot en una pot pequeña con agua hirviendo salada durante 2–3 minutes hasta que estén tiernos y crujientes. Escurra y reserve.

2. 2

   En un mixing bowl pequeño, bata el low-sodium soy sauce, la honey, el mirin, el rice vinegar, el garlic picado y el ginger rallado hasta combinar. En un mixing bowl pequeño aparte, revuelva el cornstarch con 1 tablespoon de agua fría para hacer una papilla suave. Reserve ambos.

3. 3

   Seque el chicken thighs con toallas de papel y sazone ligeramente con sal y pimienta. Caliente el vegetable oil en una skillet grande ^[a fuego medio-alto] hasta que brille. Agregue el chicken thighs con el lado liso hacia abajo y cocine sin mover durante 5–6 minutes hasta que esté profundamente dorado. Voltee y cocine otros 4–5 minutes hasta que esté completamente cocido (%[temperatura interna 165°F]). Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 3 minutes, luego corte o pique en trozos pequeños.

4. 4

   Reduzca el fuego de la skillet ^[a medio]. Vierta la salsa teriyaki en la misma skillet y lleve a un hervor suave, raspando cualquier trozo dorado. Agregue la papilla de cornstarch y cocine durante 1–2 minutes, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y brille. Devuelva el chicken thighs cortado a la skillet y revuelva para cubrirlo uniformemente con el glaseado.

5. 5

   Divida el jasmine rice al vapor entre cuatro tazones. Coloque el chicken thighs glaseado y las verduras junto al arroz. Vierta cualquier salsa adicional de la sartén sobre la parte superior. Decore con green onions cortadas y sesame seeds tostadas. Sirva inmediatamente.