Sobre esta receta

Una comida completa y familiar ideal para preparar en lotes, con muslos de pollo jugosos y sazonados servidos sobre arroz esponjoso mantequillado con una salsa sabrosa de ajo y hierbas, y aderezos frescos. Fácil de cocinar en grandes cantidades y almacenar para la semana.

Instrucciones

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   En una cacerola, llevar el caldo de pollo, mantequilla, y sal a ebullición ^[a fuego medio-alto]. Añadir el arroz blanco enjuagado, remover una vez, luego reducir el fuego ^[a bajo]. Cubrir herméticamente y cocinar a fuego lento durante 18 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego y dejar reposar cubierto durante 5 minutos, luego esponjar con un tenedor.

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   Mientras se cocina el arroz, secar los muslos de pollo con toallas de papel. En un tazón de mezcla, mezclar los muslos de pollo con polvo de ajo, polvo de cebolla, pimentón ahumado, sal, y pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertos.

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   Calentar el aceite de oliva en una sartén ^[a fuego medio-alto]. Añadir los muslos de pollo sazonados en una sola capa y cocinar sin mover durante 4–5 minutos hasta que estén dorados en la parte inferior. Voltear y cocinar otros 3–4 minutos hasta que estén completamente cocidos (%[temperatura interna 165°F]). Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos hasta que esté aromático.

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   Reducir el fuego ^[a medio-bajo]. Verter la salsa de soya y jugo de limón, removiendo para cubrir los muslos de pollo y desprendiendo cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante 1–2 minutos hasta que esté ligeramente espesa y brillante.

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   Dividir el arroz blanco con mantequilla equitativamente entre 4 tazones. Cubrir cada uno con los muslos de pollo en salsa y verter cualquier salsa restante de la sartén sobre la parte superior. Adornar con perejil fresco y cebolletas en rodajas. Servir inmediatamente, o dejar enfriar completamente antes de porcionar en contenedores de preparación de comidas.