Sobre esta receta

Pollo molido salteado, sabroso y alto en proteína, con castañas de agua, champiñones y una salsa audaz y llena de umami, todo servido en tazas de lechuga mantequilla crujiente. Listo en menos de 30 minutos y tremendamente agradable para todos — esta es la cena entre semana ligera pero satisfactoria que toda la familia pedirá una y otra vez.

Instrucciones

1. 1

   En un bol de mezcla pequeño, bate juntos la salsa hoisin, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el Sriracha (si lo usas). Reserva.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o ^[wok a fuego medio-alto]. Añade la cebolla amarilla cortada en dados y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto más hasta que desprendan aroma.

3. 3

   Añade el pollo molido a la sartén. Desmenúzalo con una cuchara de madera y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado y esté ligeramente dorado, aproximadamente 5–6 minutos. Escurre el exceso de líquido si es necesario.

4. 4

   Incorpora los champiñones cremini picados y las castañas de agua. Cocina durante 2–3 minutos hasta que los champiñones cremini se hayan ablandado. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve para cubrir bien. Añade las partes blancas de las cebolletas y cocina 1 minuto más.

5. 5

   Retira del fuego. Sirve el relleno de pollo en tazas individuales de lechuga mantequilla. Cubre con las cebolletas cortadas en rodajas y cacahuetes o nueces de cajú picados si lo deseas. Sirve inmediatamente.