Arroz Frito con Pollo

Name: Arroz Frito con Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 cup arroz blanco cocido de un día anterior, frío (el arroz recién cocido se puede extender en una bandeja y enfriar durante 30 minutos); 1 lb pechuga de pollo deshuesada sin piel cortada en pequeños trozos de tamaño bocado; 3 eggs ligeramente batidos; 3 cloves ajo picado; 3 tbsp salsa de soja bajo en sodio preferiblemente; 1 tbsp aceite de sésamo; 2 tbsp aceite vegetal dividido; 3 stalk cebolletas finamente rebanadas, blancos y verdes separados; 0.5 tsp pimienta blanca; 1 tbsp salsa de ostión

Cena

Americana35 min4 porcionesFácil

Sobre esta receta

Un clásico arroz frito con pollo apto para toda la familia, hecho con pollo tierno, arroz esponjoso de un día anterior, huevos revueltos y verduras coloridas, todo mezclado en una salsa sabrosa de soja y sésamo. Rápido, satisfactorio e infinitamente personalizable, esta comida en una sola sartén es un básico entre semana que incluso los comensales más exigentes aman.

Instrucciones

1
Sazona los trozos de pechuga de pollo ligeramente con sal y pimienta blanca. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén a ^[fuego alto] hasta que brille. Añade la pechuga de pollo en una sola capa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4–5 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida. Transfiere a un plato y reserva.
2
Reduce el fuego a ^[fuego medio-alto] y añade la 1 cucharada restante de aceite vegetal al mismo wok. Añade las partes blancas de las cebolletas y el ajo picado. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los guisantes y las zanahorias descongelados y cocina durante 1–2 minutos hasta que estén calientes.
3
Empuja las verduras hacia un lado del wok. Vierte los huevos batidos en el lado vacío y revuélvelos, removiendo suavemente, hasta que apenas estén cuajados pero aún ligeramente blandos, aproximadamente 1 minuto. Rómpelos en pequeños trozos y mezcla con las verduras.
4
Añade el arroz blanco frío de un día anterior al wok, rompiendo los grumos con tu espátula. Mezcla todo junto y saltea a ^[fuego alto] durante 2–3 minutos hasta que el arroz esté caliente y comience a crujir ligeramente en los bordes.
5
Devuelve la pechuga de pollo cocida al wok. Vierte la salsa de soja, salsa de ostión (si la usas) y aceite de sésamo. Mezcla todo junto vigorosamente durante 1–2 minutos hasta que la salsa se distribuya uniformemente y el arroz esté bien cubierto. Prueba y ajusta el condimento con salsa de soja adicional si es necesario.
6
Retira del fuego y añade las partes verdes de las cebolletas. Sirve inmediatamente en boles o platos.

Arroz Frito con Pollo

Cena

Americana35 min4 porcionesFácil

Sobre esta receta

Instrucciones

1
Sazona los trozos de pechuga de pollo ligeramente con sal y pimienta blanca. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén a ^[fuego alto] hasta que brille. Añade la pechuga de pollo en una sola capa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4–5 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida. Transfiere a un plato y reserva.
2
Reduce el fuego a ^[fuego medio-alto] y añade la 1 cucharada restante de aceite vegetal al mismo wok. Añade las partes blancas de las cebolletas y el ajo picado. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los guisantes y las zanahorias descongelados y cocina durante 1–2 minutos hasta que estén calientes.
3
Empuja las verduras hacia un lado del wok. Vierte los huevos batidos en el lado vacío y revuélvelos, removiendo suavemente, hasta que apenas estén cuajados pero aún ligeramente blandos, aproximadamente 1 minuto. Rómpelos en pequeños trozos y mezcla con las verduras.
4
Añade el arroz blanco frío de un día anterior al wok, rompiendo los grumos con tu espátula. Mezcla todo junto y saltea a ^[fuego alto] durante 2–3 minutos hasta que el arroz esté caliente y comience a crujir ligeramente en los bordes.
5
Devuelve la pechuga de pollo cocida al wok. Vierte la salsa de soja, salsa de ostión (si la usas) y aceite de sésamo. Mezcla todo junto vigorosamente durante 1–2 minutos hasta que la salsa se distribuya uniformemente y el arroz esté bien cubierto. Prueba y ajusta el condimento con salsa de soja adicional si es necesario.
6
Retira del fuego y añade las partes verdes de las cebolletas. Sirve inmediatamente en boles o platos.