关于此食谱

经典的、家庭友好的鸡肉炒饭，由嫩鸡肉、蓬松的隔夜米饭、炒鸡蛋和五颜六色的蔬菜组成——全部混合在咸香的酱油芝麻酱中。快速、令人满足，且无限可定制，这道单锅餐是平日晚餐的主食，甚至挑食的人也喜欢。

步骤说明

1. 1

   用盐和白胡椒轻轻调味鸡胸肉块。在炒锅或煎锅中加热1汤匙植物油，用^[大火]直到闪闪发光。加入鸡胸肉成单层，不时搅动，煮4–5分钟直到金黄色并完全熟透。转移到盘子上放在一边。

2. 2

   将热量降低到^[中大火]，将剩余的1汤匙植物油加入同一个炒锅中。加入葱的白部分和切碎的大蒜。炒约30秒直到香气四溢。加入解冻的豌豆和胡萝卜，煮1–2分钟直到加热通透。

3. 3

   将蔬菜推向炒锅的一侧。将打散的鸡蛋倒入空着的一侧，轻轻搅动炒至刚好凝固但仍稍软，约1分钟。将其分成小块并混入蔬菜中。

4. 4

   将冷的隔夜白米加入炒锅，用你的锅铲将任何块状物打散。将所有东西混合在一起，用^[大火]炒2–3分钟，直到米加热通透并在边缘开始略微变脆。

5. 5

   将煮熟的鸡胸肉放回炒锅中。淋入酱油、蚝油（如果使用）和芝麻油。用力混合所有东西1–2分钟，直到酱汁均匀分布，米裹得很好。尝试并根据需要用额外的酱油调整调味。

6. 6

   离火并搅入葱的绿部分。立即盛在碗或盘子里。