Precalienta tu Horno a 375°F. Engrasa ligeramente una Bandeja para Hornear con Spray de Cocina o una capa fina de 1 tbsp mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños.

En un Bol para Mezclar grande, bate juntos la 1 lata sopa de crema de champiñones, 1 lata sopa de crema de pollo, 2 cups caldo de pollo bajo en sodio, 1 medium cebolla amarilla mediana finamente picada picada y 2 cups caldo de pollo bajo en sodio minado hasta que esté bien combinado. Sazona la mezcla con ½ tsp de la 1 tsp sal kosher y ¼ tsp de la ½ tsp pimienta negra molida fresca.

Vierte el 1 ½ cups arroz blanco de grano largo sin cocer sin cocer en la Bandeja para Hornear preparada y extiéndelo en una capa uniforme. Vierte la mezcla de sopa sobre el arroz y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que el arroz esté distribuido uniformemente y sumergido en el líquido.

Seca los 2 lb muslos de pollo con hueso y piel aproximadamente 4–6 piezas con toallas de papel. En un pequeño Bol para Mezclar, mezcla el 1 tsp ajo en polvo, 1 tsp cebolla en polvo, 1 tsp pimentón ahumado, los ½ tsp restantes de 1 tsp sal kosher y los ¼ tsp restantes de ½ tsp pimienta negra molida fresca. Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre todos los lados de los trozos de pollo.

Coloca los 2 lb muslos de pollo con hueso y piel aproximadamente 4–6 piezas sazonados con la piel hacia arriba sobre la mezcla de arroz, presionándolos ligeramente. Distribuye los trozos de 1 tbsp mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños alrededor del pollo. Cubre la Bandeja para Hornear herméticamente con Papel de Aluminio.

Hornea cubierto a 375°F durante 45 minutos, luego retira cuidadosamente el papel de aluminio. Continúa horneando sin cubrir durante 15 minutos adicionales, o hasta que la piel del pollo esté dorada y la temperatura interna de los 2 lb muslos de pollo con hueso y piel aproximadamente 4–6 piezas alcance 165°F. El 1 ½ cups arroz blanco de grano largo sin cocer debe estar tierno y haber absorbido la mayoría del líquido.

Retira del Horno y deja que la cazuela repose durante 5 minutos antes de servir. Esponja suavemente el 1 ½ cups arroz blanco de grano largo sin cocer alrededor de los 2 lb muslos de pollo con hueso y piel aproximadamente 4–6 piezas con un tenedor, adorna con 2 tbsp perejil fresco de hoja plana picado si lo deseas, y sirve directamente desde la Bandeja para Hornear.