Retira todos los quesos del refrigerador 30 minutos antes de servir para que lleguen a temperatura ambiente — esto resalta su sabor completo y los hace más fáciles de untar. Corta el 4 oz queso cheddar envejecido en rodajas o trozos y manchego en rodajas finas. Deja el brie entero o córtalo en una cuña. Corta el 3 tbsp miel para rociar sobre queso de cabra o brie en rodajas.

Corta la 1 medium manzana en rodajas finas en rodajas finas y coloca las rodajas en un tazón mezclador con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca. Si usas rodajas de baguette de masa madre, tuéstales ligeramente en un horno tostador o bajo la parrilla durante 2–3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Coloca 2 tbsp mostaza Dijon de grano entero servida en un tazón pequeño, cornichones y 3 tbsp miel para rociar sobre queso de cabra o brie en tazones individuales pequeños.

Coloca los tazones pequeños de 3 tbsp miel para rociar sobre queso de cabra o brie, 2 tbsp mostaza Dijon de grano entero servida en un tazón pequeño y cornichones en la tabla primero, espaciándolos para anclar el arreglo. Posiciona los quesos alrededor de la tabla, dejando espacio entre cada tipo. Abanica o dobla las rodajas de prosciutto o salami cerca de los quesos.

Rellena los espacios con racimos de 1 cup uvas rojas lavadas y secas, rodajas de 1 medium manzana en rodajas finas, albaricoques secos o arándanos, y ¼ cup frutos secos mixtos como almendras. Coloca 4 oz galletas variadas variedad de formas y sabores y rodajas de baguette a lo largo de los bordes y entre los quesos. Rocía 3 tbsp miel para rociar sobre queso de cabra o brie sobre las rodajas de 3 tbsp miel para rociar sobre queso de cabra o brie y, si lo deseas, un ligero rocío de 1 tbsp aceite de oliva virgen extra para rociar sobre queso de cabra si lo deseas. Sirve inmediatamente.