Sobre esta receta

Un cocido abundante y de una sola olla al estilo del Sur, cargado de repollo tierno, salchicha ahumada, papas y maíz, todo cocido junto en un caldo ricamente sazonado. Esta cena entre semana que agrada a todos se prepara en menos de 45 minutos y ofrece un sabor audaz y reconfortante con una limpieza mínima.

Instrucciones

1. 1

   Añade el caldo de pollo y la mantequilla a una olla grande sobre ^[fuego medio-alto]. Revuelve el sazonador old bay, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición.

2. 2

   Añade las papas pequeñas cortadas por la mitad y el ajo prensado al caldo hirviendo. Cocina durante 8 minutos, hasta que las papas comiencen a ablandarse.

3. 3

   Añade la salchicha cortada, el maíz y la cebolla amarilla picada a la olla. Revuelve para combinar y vuelve a llevar a ebullición, luego reduce el fuego a ^[medio]. Cocina durante 7 minutos.

4. 4

   Coloca las cuñas de repollo verde en la olla, presionándolas hacia el caldo. Cubre y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y las papas estén completamente cocidas al pincharlas con un tenedor.

5. 5

   Prueba el caldo y ajusta el sazón con sal y pimienta negra adicionales según sea necesario. Sírvelo en platos con abundante caldo, adorna con perejil fresco y sirve caliente.