Sobre esta receta

Un hash de bandeja sustancioso y dorado cargado de papas crujientes, pimientos coloridos, salchicha sabrosa, y cubierto con huevos horneados. Todo se asa junto en una bandeja para una comida matutina fácil y que complace a todos con una limpieza mínima.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![425°F]. Cubre una bandeja de horneado grande con borde (18×13 pulgadas) con papel de aluminio o papel pergamino para una limpieza fácil. En un tazón de mezcla grande, mezcla las papas yukon gold en cubos con 2 tablespoons de aceite de oliva, pimentón ahumado, polvo de ajo, sal kosher, y pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertas. Distribuye en una sola capa en la bandeja de horneado.

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   Asa las papas yukon gold durante 20 minutos, hasta que comiencen a dorarse en los bordes. Retira la bandeja de horneado del horno y agrega la salchicha rebanada, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla amarilla, y ajo picado. Rocía con el aceite de oliva restante 1 tablespoon y mezcla todo junto directamente en la bandeja de horneado. Distribuye nuevamente en una capa uniforme.

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   Regresa la bandeja de horneado al horno y asa durante otros 12–15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salchicha esté ligeramente caramelizada. Retira la bandeja de horneado y usa una cuchara para crear 4 pequeños pozos en el hash. Rompe un huevo en cada pozo.

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   Regresa la bandeja de horneado al horno y hornea durante 5–7 minutos más, hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas (o cocina más tiempo para yemas completamente cocidas). Sazona con una pizca de sal kosher y pimienta negra, adorna con perejil fresco picado y copos de pimienta roja si lo deseas, y sirve directamente desde la bandeja de horneado.