Sobre esta receta

Pechugas de pollo jugosas y doradas al horno marinadas en jugo de limón brillante, aceite de oliva, ajo y una mezcla fragante de hierbas frescas. Lo suficientemente ligero para una cena saludable entre semana pero impresionante para invitados, esta receta apta para toda la familia ofrece un gran sabor con el mínimo esfuerzo.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![425°F]. Engrasa ligeramente un plato de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si tus pechugas de pollo son gruesas, colócalas entre dos hojas de plástico transparente y aplasta hasta alcanzar un grosor uniforme de ¾ pulgadas con un mazo para carne o rodillo — esto asegura una cocción uniforme.

2. 2

   En un tazón de mezcla, bate juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, el perejil, la sal kosher y la pimienta negra hasta combinar. Agrega las pechugas de pollo y gira para cubrir completamente. Para el mejor sabor, deja que el pollo marine durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente, o cubre y refrigera hasta 4 horas.

3. 3

   Coloca las pechugas de pollo marinadas en el plato de horno preparado en una sola capa. Vierte cualquier marinada restante en la parte superior. Si lo deseas, coloca rodajas finas de limón sobre cada pechuga. Hornea sin cubrir a ![425°F] durante 22–28 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance %[165°F] en un termómetro de carne y los tops estén ligeramente dorados.

4. 4

   Retira el plato de horno del horno y cúbrelo suelto con papel de aluminio. Deja que el pollo repose durante 5 minutos — esto permite que los jugos se redistribuyan para máxima humedad. Rocía los jugos de la sartén sobre el pollo, adorna con perejil fresco y sirve inmediatamente.