Precalienta tu horno a 400°F. Vierte los 2 pintas tomates cherry en un refractario. Rocía con aproximadamente la mitad del ⅓ cup aceite de oliva virgen extra dividido, esparce el 5 dientes de ajo cortado en láminas sobre la parte superior, y sazona con los ½ tsp copos de pimienta roja, ½ tsp orégano seco, ½ tsp pimienta negra, y ½ tsp sal kosher más para el agua de cocción. Mezcla todo para cubrir bien.

Coloca el bloque entero de 8 oz bloque de queso feta en el centro de los 2 pintas tomates cherry. Rocía el ⅓ cup aceite de oliva virgen extra dividido restante directamente sobre el 8 oz bloque de queso feta. Transfiere el refractario al horno y hornea durante 35–40 minutos, hasta que los 2 pintas tomates cherry se hayan reventado y estén jugosos y el 8 oz bloque de queso feta esté suave, dorado en la parte superior y ligeramente hinchado.

Mientras el 8 oz bloque de queso feta se hornea, lleva una olla grande con agua generosamente salada a ebullición. Cocina la 12 oz pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de colar, reserva aproximadamente ½ taza de agua de cocción de la pasta. Cuela la 12 oz pasta y deja de lado.

Saca el refractario del horno. Usa un tenedor o cuchara de madera para aplastar el 8 oz bloque de queso feta y reventar los 2 pintas tomates cherry restantes, mezclando todo junto en una salsa cremosa y gruesa. Si la usas, agrega el 5 dientes de ajo fresco picado ahora para un sabor extra intenso.

Añade la 12 oz pasta colada directamente al refractario y mezcla bien para cubrir cada pieza con la salsa de 8 oz bloque de queso feta y 2 pintas tomates cherry. Si la salsa se siente demasiado espesa, vierte un poco del agua de cocción reservada y mezcla nuevamente hasta que sea suave. Prueba y ajusta la ½ tsp sal kosher más para el agua de cocción y ½ tsp pimienta negra según sea necesario.

Esparce las hojas de ⅓ cup hojas de albahaca fresca desgarradas fresca desgarradas sobre la parte superior y sirve inmediatamente directamente desde el refractario.