Sobre esta receta

Tazas de molde para muffins forradas de tocino crujiente que sostienen huevos perfectamente horneados — un desayuno keto simple y satisfactorio que se prepara en menos de 30 minutos. Cada taza es baja en carbohidratos, alta en proteína, e infinitamente personalizable con tus coberturas favoritas como queso, hierbas o salsa picante.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![375°F]. Engrasa ligeramente un molde estándar de 6 tazas molde para muffins con spray para cocinar o una pequeña cantidad de mantequilla. Cocina parcialmente las tiras de tocino en una sartén a fuego ^[medio] durante 3–4 minutos por lado — deben estar flexibles pero aún no crujientes. Transfiere a un plato forrado con toalla de papel y seca dando golpecitos.

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   Forra cada taza del molde para muffins con 2 tiras de tocino parcialmente cocido, superponiéndolas para formar una forma de taza completa alrededor de los lados y el fondo. Presiona suavemente para que el tocino se ajuste a la taza. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de queso cheddar rallado en el fondo de cada taza forrada con tocino.

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   Cascar un huevo en cada taza, directamente sobre el queso cheddar. Si lo deseas, agrega un pequeño chorrito de crema pesada sobre cada huevo para una yema más rica y cremosa. Condimenta cada taza con una pizca de sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

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   Hornea en el horno precalentado durante 15–18 minutos, hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas y el tocino esté crujiente y dorado. Para yemas líquidas, verifica a los 13–14 minutos; para yemas completamente cuajadas, lleva los completos 18 minutos.

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   Retira del horno y deja que las tazas se enfríen en el molde durante 2 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor del borde de cada taza para soltar, luego levanta con una cuchara o una pequeña espátula. Adorna con cebollino fresco y un chorrito de salsa picante si lo deseas. Sirve inmediatamente.