Precalienta tu Horno a 375°F. Engrasa ligeramente un molde estándar de 6 tazas Molde para Muffins con Spray para Cocinar o una pequeña cantidad de 1 tbsp mantequilla, para engrasar el molde para muffins. Cocina parcialmente las tiras de 12 slice tocino de corte regular, no grueso en una Sartén a fuego medio durante 3–4 minutos por lado — deben estar flexibles pero aún no crujientes. Transfiere a un plato forrado con toalla de papel y seca dando golpecitos.

Forra cada taza del Molde para Muffins con 2 tiras de 12 slice tocino de corte regular, no grueso parcialmente cocido, superponiéndolas para formar una forma de taza completa alrededor de los lados y el fondo. Presiona suavemente para que el 12 slice tocino de corte regular, no grueso se ajuste a la taza. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de ½ cup queso cheddar rallado rallado en el fondo de cada taza forrada con tocino.

Cascar un 6 huevos grandes en cada taza, directamente sobre el ½ cup queso cheddar rallado. Si lo deseas, agrega un pequeño chorrito de 2 tbsp crema pesada sobre cada 6 huevos grandes para una yema más rica y cremosa. Condimenta cada taza con una pizca de ¼ tsp sal kosher, ¼ tsp pimienta negra recién molida y ¼ tsp ajo en polvo.

Hornea en el Horno precalentado durante 15–18 minutos, hasta que las claras de 6 huevos grandes estén completamente cuajadas y el 12 slice tocino de corte regular, no grueso esté crujiente y dorado. Para yemas líquidas, verifica a los 13–14 minutos; para yemas completamente cuajadas, lleva los completos 18 minutos.

Retira del Horno y deja que las tazas se enfríen en el molde durante 2 minutos. Pasa un cuchillo de 1 tbsp mantequilla, para engrasar el molde para muffins alrededor del borde de cada taza para soltar, luego levanta con una cuchara o una pequeña Espátula. Adorna con 2 tbsp cebollino fresco finamente picado fresco y un chorrito de 1 pizca salsa picante como Tabasco si lo deseas. Sirve inmediatamente.