Ensalada de Pollo Asiática

Name: Ensalada de Pollo Asiática
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cocidas y desmenuzadas; 4 cup repollo napa finamente desmenuzado; 2 cup repollo rojo finamente desmenuzado; 1 cup edamame sin cáscara descongelado si está congelado; 1 can naranjas mandarina escurridas; 3 whole cebollas verdes cortadas en rodajas finas; 0.5 cup zanahorias desmenuzadas; 0.33 cup almendras laminadas tostadas; 2 tbsp semillas de sésamo tostadas; 3 tbsp salsa de soja baja en sodio preferida; 3 tbsp vinagre de arroz; 2 tbsp aceite de sésamo tostado; 2 tbsp miel; 1 tbsp jengibre fresco finamente rallado; 2 cloves ajo picado; 1 tbsp crema de cacahuete

Almuerzo

Sudeste asiático35 min4 porcionesFácil

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Tiempo total: 35 min
Prep.: 20 min
Cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes (16)

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Principal

1.5 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cocidas y desmenuzadas
4 cup repollo napa finamente desmenuzado
2 cup repollo rojo finamente desmenuzado
1 cup edamame sin cáscara descongelado si está congelado
1 can naranjas mandarina escurridas
3 whole cebollas verdes cortadas en rodajas finas
0.5 cup zanahorias desmenuzadas
0.33 cup almendras laminadas tostadas
2 tbsp semillas de sésamo tostadas

Dressing

3 tbsp salsa de soja baja en sodio preferida
3 tbsp vinagre de arroz
2 tbsp aceite de sésamo tostado
2 tbsp miel
1 tbsp jengibre fresco finamente rallado
2 cloves ajo picado
1 tbsp crema de cacahuete

Equipo necesario

Stovetop
Mixing Bowl
Pot
Fork
Whisk
Salad Spinner
Knife
Tongs
Cutting Board
Dipping Fork

Sobre esta receta

Una ensalada crujiente y satisfactoria cargada de pollo desmenuzado, repollo crujiente, edamame y naranjas mandarina, todo mezclado en un aderezo de sésamo y jengibre picante. Este tazón popular se prepara rápidamente y funciona igual de bien como cena entre semana o almuerzo preparado con anticipación.

Instrucciones

1
Coloca chicken breasts en una pot grande y cúbrelo con agua fría aproximadamente 2 pulgadas. Lleva a ebullición a fuego ^[medio-alto], luego reduce a un hervor suave. Cocina durante 12–15 minutos, hasta que chicken breasts esté completamente cocido y sin color rosa en el centro. Transfiere a una cutting board, deja reposar 5 minutos, luego desmenuzalo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
2
En un pequeño mixing bowl, bate juntos soy sauce, rice vinegar, sesame oil, honey, ginger rallado, garlic picado, y peanut butter (si lo usas) hasta que esté suave y completamente combinado. Prueba y ajusta — añade más rice vinegar para acidez o honey para dulzura.
3
En un grande mixing bowl, combina napa cabbage desmenuzado, red cabbage, carrots, edamame, mandarin oranges, y green onions. Añade chicken breasts desmenuzado en la parte superior.
4
Vierte el aderezo de sésamo y jengibre sobre la ensalada y mezcla bien con tongs hasta que todo esté uniformemente cubierto. Cubre con almonds laminadas tostadas y sesame seeds. Sirve inmediatamente para máxima crujencia, o refrigera la ensalada aderezada hasta 1 hour antes de servir.