西葫芦面配青酱
晚餐
意式20 分钟4 份简单关于此食谱
将新鲜西葫芦用螺旋切割机切成细面条，拌上充满活力的自制罗勒青酱——这道清淡、低热量的晚餐在20分钟内即可完成，天然不含麸质。这是那种令人感到放纵但无内疚感的健康工作日餐，最后加上樱桃番茄、烤过的松子和帕玛森芝士。
步骤说明
- 1
用配有中等面条刀片的螺旋切割机将 西葫芦 切成面条。将面条放入 沥水篮 中，撒上 ½ tsp 粗盐，静置 10 分钟 以吸出多余水分。用 纸巾 彻底拍干——这一步关键，可防止面条过水。
- 2
在 料理机 中，将 罗勒 叶子、大蒜 和烤过的 松子 合并。脉冲 8–10 次，直到粗略切碎。启动料理机，缓慢倒入 特级初榨橄榄油，直到青酱光滑乳化。加入 帕玛森芝士、柠檬汁、盐 和 黑胡椒粉。再脉冲几次混合。尝味并调整调味。
- 3
在大 平底锅 中加热 1 汤匙 橄榄油，用 ^[中大火] 加热。加入沥干的 西葫芦 面条，用夹子翻炒 1–2 分钟，直到略微变软但仍有口感——不要过度烹饪，否则会变得糊状。立即离火。
- 4
将青酱加入 平底锅 中的温热 西葫芦 面条，轻轻翻炒使每根面条都裹上酱汁。盛入碗中，顶部点缀对半切的 樱桃番茄、额外的 帕玛森芝士、烤过的 松子 和一小撮 红辣椒片（如需要）。立即上桌。
