关于此食谱

一份蓬松、金黄的煎蛋卷，里面装满了五彩缤纷的蔬菜——彩椒、蘑菇、菠菜和洋葱——在热烤盘中烹饪并折叠在融化的奶酪上。快速、令人满意，且天然无麸质，这道经典的

步骤说明

1. 1

   将鸡蛋打入混合碗。加入牛奶、细海盐和黑胡椒。快速搅打大约30秒，直到蛋黄和蛋白完全混合，混合物略微起泡。放在一边。

2. 2

   在烤盘中加热1/2汤匙橄榄油，用^[中大火]。加入黄洋葱和红彩椒，不时搅拌，烹饪2-3分钟直到软化。加入cremini蘑菇和大蒜，用细海盐调味，烹饪再2分钟直到蘑菇释放水分并开始变褐。搅入婴儿菠菜并烹饪30秒直到刚好枯萎。将蔬菜转移到盘子上并擦拭烤盘。

3. 3

   将烤盘返回^[中火]并加入剩余的1/2汤匙橄榄油。一旦闪闪发光，倒入蛋液混合物。让鸡蛋在边缘设置大约20秒，然后使用刮铲轻轻将熟鸡蛋推向中心，同时倾斜平底锅使未烹饪的鸡蛋流向边缘。继续直到鸡蛋在顶部刚好凝固但仍看起来略微光泽——大约1-2分钟总计。

4. 4

   将炒好的蔬菜均匀撒在煎蛋卷的一半上，然后在蔬菜上撒上切达奶酪。使用刮铲，将煎蛋卷的空白一半折叠在填充的一半上。滑到盘子上，用新鲜的细香葱 / 欧芹装饰，并立即上菜。